ग्रेटर नोएडा:यद्यपि इस बार लिक्विड दूध की आपूर्ति, गत वर्ष की तुलना में अच्छी हो रही है, लेकिन अंतरराष्ट्रीय बाजारों में ऊंचे भाव होने एवं मक्खन में स्टॉकिस्टों के लिवाली से देसी घी के बाजार बढ़ते जा रहे हैं तथा इसमें 20 रुपये प्रति किलो की और तेजी के आसार बन गए हैं। दूध पाउडर में भी निर्यातकों की मांग से 20 रुपए भविष्य में और तेजी लग रही है तथा दूरगामी परिणाम 350 रुपए बढ़ने का दिखाई दे रहा है।
परम डेयरी लिमिटेड के चेयरमैन डॉ. राजीव कुमार का कहना है कि इस बार लिक्विड दूध की आपूर्ति उत्तर भारत के प्लांटों में ढाई करोड़ लीटर के करीब दैनिक हो रही है, लेकिन मक्खन में स्टॉकिस्टों के साथ-साथ निर्यातक भी खरीद करने लगे हैं, जिससे इसके भाव हाल ही में 20 रुपये बढ़कर 510/520 रुपए प्रति किलो फैट के हिसाब से हो गए हैं। इस वजह से देसी घी खुर्जा अलीगढ़ कासगंज छर्रा ग्वालियर सियाना मोहिउद्दीनपुर पिहोवा आगरा अगवानपुर आदि सभी क्षेत्रों के प्लांटों में कम बन रहा है। देसी घी प्लांटों में कम बनने से एक पखवाड़े के अंतराल ही 450 रुपए बढ़कर प्रीमियम क्वालिटी के देसी घी 8950/9225 रुपए प्रति टीन के बीच हो गए हैं। नीचे वाले सेंपल पास माल भी 7600/8000 रुपए के बीच बिकने लगे हैं, जबकि मिलावटियों के कोई भाव नहीं है।
डॉ. कुमार ने बताया कि मिलावटी माल पकड़े भी जा रहे हैं, लेकिन अभी यूपी हरियाणा राजस्थान एवं बिहार सहित कई राज्यों में धड़ल्ले से बिक रहे हैं तथा इसको पकड़ने के लिए सबसे बड़ा अड्डा मंदिरों में चढ़ने वाला प्रसाद एवं शमशान घाट पर बिकने वाले देसी घी से पकड़ में आएगा। इसके अलावा ग्रामीण क्षेत्रों में उनकी पकड़ है। मिलावटी देसी घी से बढ़िया निर्माता कंपनियों को परेशानी हो रही है। अभी बटर की मांग को देखते हुए देसी घी में 150/200 रुपए प्रति टीन की शीघ्र और तेजी लग रही है तथा आगे भी करेक्शन आता रहेगा और बढ़त बनी रहेगी। इसके अलावा इस बार दूध पाउडर की मार्केट शुरू से ही अंतरराष्ट्रीय बाजारों में ऊपर चल रही है, जिस कारण नीचे में 280 रुपए प्रति किलो प्रीमियम क्वालिटी बिकने के बाद वर्तमान में बढ़ते बढ़ते 310/313 रुपए पर पहुंच गए है। वे पाउडर एवं माल्टोडेक्सट्रिन वाले माल 200 से 250 रुपए के बीच बिक रहे हैं। लिक्विड दूध की प्रोसेसिंग अधिक हो रही है, लेकिन वर्तमान भाव में दक्षिण भारत से निर्यातक भी लगातार खरीद रहे हैं, जिससे उत्तर भारत से अंतर काफी कम रह गया है, इन परिस्थितियों में प्रीमियम क्वालिटी का दूध पाउडर जो इस समय 310 रुपए बिक रहा है, वह भविष्य में 350 रुपए प्रति किलो तक बन सकता है।
